Así es, más allá de que este alimento forma parte de nuestra alimentación diaria, existen pruebas que certifican que los Tracios habitantes hace 4000 años del territorio actual de Bulgaria ya conocían proceso de fermentación a través de bacterias tales como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus y los primeros alimentos de este estilo fueron probablemente de fermentación espontánea.ooooo oooo ooo

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